冰鮮雞爪1斤，姜1塊，紅辣椒半個。
調料:
1碗白醋，1/2碗白糖，1湯匙鹽，2碗水，1湯匙米酒。
練習:
1，冰鮮雞爪買回來洗幹凈後剪指甲；
2.將糖醋汁、1碗白醋、1/2碗白糖、1湯匙鹽、2碗水放入鍋中燒開。冷卻後放入冰箱冷藏；
3.將雞爪放入冷水鍋中，放入壹湯匙米酒和展平的姜壹起煮。冷水不要過雞爪，中火煮沸後立即關火，撈出雞爪；
4.提前壹天用冰塊凍住壹些冰塊(用的水應該是涼開水)，烹飪之初將冰塊融化成室溫的冰水，煮好的雞爪立即放入冰水中浸泡半小時；
5.然後將雞爪和半個紅辣椒切片，浸泡在煮熟冷藏的糖醋汁中；
6.將雞爪和糖醋汁移入冰箱冷藏8小時以上再食用。
伊壹經驗分享:
1，大火燒開時，雞爪要立即取出，放入冰水中浸泡半小時；
2.糖醋汁要提前煮好，冰鎮；就這樣，雞爪從冰水裏移到糖醋醬裏，但還是凍住了。
3.將雞爪浸泡在糖醋汁中，或將其移入冰箱至少8小時後才能品嘗。