原材料:
韭菜150g，大蔥150g。
配件:
姜片適量，鹽1/2小勺，糖1/4小勺，料酒1小勺，香油少許。
練習:
1.韭菜、大蔥洗凈，切段。
2.在炒鍋裏爆香姜片，加鹽調味，然後放入韭菜和大蔥翻炒。【美食中國】
3、加入料酒、糖翻炒調味，出鍋前滴少許香油。
小貼士:
1.韭菜容易上火，熱性體質或胃病的人應避免多吃。
2.莧菜不宜與牛肉同食，否則容易使氣血不暢。
特點:
壯陽化瘀，活血化瘀，益胃益腎。
蔥炒雞蛋
爆炒切好的蔥花放在桌子上。準備兩三個雞蛋，放在壹邊。將鍋清洗幹凈，大火，鍋內熱油，加鹽，將蔥花倒入鍋中，快速拔出鍋鏟幾次，然後將雞蛋打入鍋中，用鍋鏟快速翻面，將雞蛋煎至熟透。這種煎法的要點:動作壹定要快。這樣炒出來的洋蔥更濃更香。
蔥爆肉絲:
配料:蔥、肉絲
做法:先將肉絲用醬油腌制，大蔥切段。油鍋熱了，把肉絲炒香，然後放入叢中翻炒3分鐘，少放鹽和糖。