薏米，又名薏苡仁、薏苡仁、薏苡仁等。性涼味甜。營養價值很高，被譽為“世界禾本科植物之王”。
薏苡仁是壹年生或多年生草本植物。根系發達，宿根性強。稈直立和粗壯，有分枝；葉線狀披針形，中脈厚；單性花，雌雄同株，腋生或頂生總狀花序，雌小穗在花序基部，被珠狀總苞包裹，雄小穗無柄或具柄，成數簇，排列在花序上部呈穗狀；丁香橢圓形淺棕色，發亮。性喜溫暖濕潤的氣候，耐澇。
薏苡仁又稱米仁，含澱粉，用於食用或釀酒。雖然是谷類，但是脂肪和蛋白質含量高，容易代謝。所以吃多了也不會擔心發胖。
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