根據國家質檢總局相關規定，含碘食鹽免標準保質期。含有鈣、鐵、鋅、硒等微量元素的鹽，保質期三年。就鹽本身而言，沒有保質期，只是防水遮光儲存。
國家質檢總局發布的《食品標識新規定》於2008年9月1日起生效，要求食品標簽應當明示食品生產日期和保質期。
同時，要求中還註明了四種食材可以免除保質期，即酒精含量超過10%(含10%)的飲料、酒、醋、食用鹽、固體糖。日期的標註方法應符合國家標準的規定或以“年、月、日”表示。
鹽的保存方法
1.存放在幹燥陰涼的地方:食用鹽需要存放在幹燥陰涼的地方，以免食鹽受潮變質。如果用塑料袋或紙袋包裝的鹽，可以放在密封的容器裏，保證鹽的新鮮度。
2.避免陽光直射:陽光會使鹽變濕變粘，所以要避免陽光直射。將食用鹽存放在避光的地方或者使用不透光的容器都是不錯的選擇。
3.使用幹燥劑:在鹽盒或容器中放壹些幹燥劑，吸收空氣中的水分，使鹽保持幹燥。簡單的材料，如矽膠、幹稻草或大米，也能達到同樣的效果。
以上內容參考:光明。com-江西人有必要“囤鹽”嗎？官方回應！