柿子含有大量的糖、維生素C和少量的脂類、蛋白質、鈣等礦物質。而且柿子中含有大量的果膠，具有潤腸通便、維持腸道菌群正常生長的作用。
在日常生活中，壹定要註意柿子不能和醋壹起吃。很多人都要在食物中加點醋，味道會更好。如果吃帶醋的食物，兩小時內不要吃柿子，否則會導致胃結石。
另外，柿子不能和白酒、啤酒壹起吃。柿子如果和白酒啤酒壹起吃，會導致結石。柿子和牛奶不能同時壹起吃，會導致消化不良，影響牛奶的蛋白質吸收。
柿子只是壹種普通的水果制品，健康人可以適當食用，沒有特別的禁忌。但需要註意的是，柿子含糖量較高，不建議多吃，尤其是糖尿病患者。
營養價值:
1.柿子能有效補充人體營養和胞內液，起到潤肺生津的作用；
2.柿子含有大量維生素和碘，可治療碘缺乏引起的地方性甲狀腺腫；
3.柿子中的有機酸有助於胃腸消化，增加食欲，有澀腸止血的作用；
4.柿子能促進血液中酒精的氧化，幫助身體排出酒精，減少酒精對身體的傷害；
柿子有助於降低血壓，軟化血管。