2.準備普通軟糖。葡萄與綿白糖的比例為10: 2。
3.準備玻璃罐，或者橡木桶和罐子。
4.將幹葡萄倒入準備好的器皿中，平放。直接在葡萄上撒上綿白糖。葡萄不需要特別壓榨。把壇口凹槽裏的水排幹，蓋上蓋子。罐子裏應該有1/3左右的空間。
5.等待葡萄發酵。八九月份，大概需要20天。寒冷的天氣需要很長時間。天氣很冷，發酵不完全，酒量少，口感不好。在發酵過程中，我們可以看到葡萄汁逐漸析出，越擴散越高。可以聽到冒泡的聲音。發酵越多，泡沫越多。發酵完成後，基本沒有氣泡。此時，酒已經基本淹沒了葡萄。
6.倒酒時，用準備好的幹凈紗布擠壓缸裏的葡萄，直到液體全部擠出。酒要放在玻璃容器裏，千萬不要用塑料容器，不然酒聞起來像塑料，會完全壞掉。
7.經過兩三天的酒沈澱，就可以喝了。不那麽甜，酒香紅潤。綿軟的白糖通過“脫糖”轉化為酒精(據說這是葡萄酒行業的壹個術語)。