周作人先生於1957年8月發表的《羊肝餅》壹文也記載:“壹件東西，產於中國，運到外國四五百年，再帶回來，卻換了壹副不同的樣子。凡事都是如此，但在對吃有偏好的事物上尤為明顯，比如著名的茶點“羊湯”，就是最好的例子。“羊湯”這個名字並不為人所知，直到最近在北京被仿制才出現在市場上。這不是羊肉做的湯，是素菜。它是由赤小豆制成，用糖精制，凝成塊，切成長條。所以實事求是的說，應該叫‘豆沙糖’才是正品。
日本文豪夏目·佐世木曾用優美的文字表達了他對羊肉湯的喜愛:“在所有的糕點中，我最喜歡羊肉湯。就算不想吃，光是表面光滑、致密、透亮的外觀就可以稱得上是藝術品，尤其是泛藍的鋼化方式，就像是翡翠和壽山石的混合體，讓人感覺非常舒服。青瓷盤裏的青色羊肉湯，就像方出生在青瓷盤裏壹樣爽滑，讓人想伸手去摸。”