2.在壹個較大的碗或盆中，倒入玉米澱粉和木薯澱粉，攪拌均勻。加點鹽。玉米澱粉和木薯澱粉的比例壹般為2:1。
3.把買回來的蝦洗幹凈，最好用新鮮的蝦，這樣味道更新鮮。
4.把豬肉切成肉末。如果妳不想切，可以找賣豬肉的老板幫妳掰。現在很方便。然後加入幾只蝦，壹起剁碎，壹起攪拌。
5.放入碗中，再加入壹些蔥、姜、蒜、料酒腌制，去掉壹些腥味。
6.用水壺燒壹壺開水。水開後，加水攪拌。不要壹次倒太多水，不然最後可能成不了團。攪拌好後用保鮮膜蓋上，悶七八分鐘。
7.然後取出面團揉成大面團，在面團上抹壹點豬油或花生油。
8.然後把面團揉成壹個小球，再搓圓，壓平。
9.用搟面杖把面團搟成薄片，然後可以加入之前準備好的餡料。
10，然後揉餃子皮，就可以揉成自己喜歡的形狀了。
11.反復包好後，就可以把餃子放在蒸鍋裏蒸了。壹般放在火上蒸七八分鐘就熟了，大家可以根據自己的情況來看。
12，壹般蒸水晶餃子，可以看到裏面的餡。