豬皮涼粉怎麽做簡單又好吃。豬皮的營養價值

1.豬皮涼粉怎麽煮簡單又好吃:將豬皮放入鍋內用冷水沖壹下，煮開後繼續煮3分鐘。取出煮熟的皮，刮掉油脂，用鑷子除去豬毛。生姜切片。將豬肉再次放入鍋中，加入適量的水，放入姜片，加入料酒，大火燒開，煮10分鐘。取出豬皮，趁熱切成小條。放入豆漿機中，加入1000 ml水，選擇米糊鍵。將成品豬皮糊倒入容器中，冷卻後放入冰箱。大蒜切碎。將蒜末放入碗中，加入生抽、糖和油辣椒拌勻。將凍豬皮切塊，倒入調好的汁。

2.豬皮的營養價值:豬皮中蛋白質的含量是豬肉的2.5倍，其中90%以上是大分子膠原蛋白和彈性蛋白，含量與熊掌相當。其中碳水化合物含量比豬肉高4倍，脂肪含量卻只有豬肉的1/2。豬皮每100g含熱量363卡，其中蛋白質27.4g，脂肪28.1g，單不飽和脂肪酸15.2g，多不飽和脂肪酸0.9g，膽固醇100mg等。豬皮營養豐富，還含有大量的維生素、礦物質等營養成分，如維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B12、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、葉酸、硫胺素、核黃素等。，不僅容易消化吸收，而且有強身健體的作用。