絲瓜炒豆腐
原料:豆腐200克，絲瓜塊150克，紅椒塊25克，鹽、味精、白醋、鮮湯、水澱粉、色拉油各適量。
做法：豆腐切塊，用沸水（放少許鹽）浸燙；絲瓜焯水。炒鍋上火，倒入少許色拉油，放入紅椒、絲瓜、豆腐煸炒，加入白醋、鹽、味精、鮮湯，用水澱粉勾芡，淋油即可。
魚香豆腐
原料:老豆腐200克，菜椒段50克，泡椒末、蒜蓉各5克，姜末3克，鹽、白糖、黃酒、味精、醬油、醋、鮮湯、水澱粉、香油、色拉油各適量。
做法：老豆腐切條，用沸水（放少許鹽）焯水，瀝水後炸至金黃結殼。炒鍋上火，倒入少許色拉油，放入泡椒末、蒜蓉、姜末、菜椒段煸炒，加入鹽、白糖、黃酒、味精、醬油、醋、鮮湯，用水澱粉勾芡，放入豆腐翻炒，淋香油即可。
冬冬青豆腐
原料:豆腐250克，水發冬菇50克，冬筍片50克，鹽、味精、水澱粉、鮮湯、香油、色拉油各適量。
做法：豆腐切塊，用沸水（放少許鹽）浸燙；冬菇、冬筍別焯水.炒鍋上火，倒入少許色拉油，放入冬菇、冬筍略煸，加入鮮湯、鹽、豆腐，燒至入味，再加味精，用水澱粉勾芡，淋香油即可。