雪裏蕻腌制後具有特殊的風味和香味，能促進胃腸的消化功能，刺激食欲，可用於刺激食欲，幫助消化。榨菜可以用來炒、燉、拌等。，在很多方面。可以做成燉豆腐、炒肉絲、燉花生等菜肴。
雪裏紅又名雪菜，是制作泡菜的最佳食材。腌制雪利紅有很多需要註意的地方。腌制雪利酒紅的設備壹定要幹燥，不能有水，不能有油。雪紅壹定要壓緊在罐子裏，中間不能留縫隙。用來揉菜的水也可以倒進壇子裏，有延長保質期的作用。
腌制野菜的註意事項:
1.腌制的野菜有必要洗嗎？野菜是秋季種植的綠葉蔬菜，氣溫低時生長旺盛。只要氣溫不低於零度，野菜就會生長，所以小雪季節是野菜收獲上市的時候。
2.腌制的雪裏蕻很鹹，需要反復浸泡清洗，去除鹽分後再食用。所以，即使腌制的雪裏蕻沒有清洗幹凈，臟東西和鹽也可以洗幹凈再吃。
3.菜農在收割野菜的時候會將野菜捆綁清洗，因為這樣的野菜賣的好，而對於綠葉菜，壹定要用清水清洗，否則葉子容易發熱腐爛，不必再買野菜，否則野菜容易腐爛。