材料:黃瓜500克，陳醋15毫升，蒜末10克，姜末5克，小米椒5克，胡椒粉2克，醬油3毫升，胡椒粉2克，鹽和食用油適量。
涼拌黃瓜的做法:
第壹步:先將黃瓜用鹽水清洗幹凈，然後用刀輕拍黃瓜，再將黃瓜切成大小均勻的塊狀備用。
第二步:將切好的黃瓜放入鍋中，然後在黃瓜中加入3克鹽，攪拌均勻，將黃瓜腌制10分鐘。
第三步:在黃瓜中加入花椒粉、陳醋和生抽，攪拌均勻，然後腌制3分鐘。
第四步:將所有蒜末、姜末、小米椒和胡椒粉放入黃瓜中，最後將熱油倒入黃瓜中，攪拌均勻即可食用。
涼拌黃瓜制作註意事項
1，在做涼拌黃瓜的時候，為了讓黃瓜又香又脆又超級好吃，壹定要用鹽把黃瓜腌制10分鐘，因為當鹽進入黃瓜的時候，黃瓜裏面的細胞會迅速脫水，脫水後的黃瓜就會又香又脆超級好吃。為了讓黃瓜更美味，需要腌制至少10分鐘，不少於1分鐘。
2、涼拌黃瓜又叫刀拍黃瓜，為什麽又叫刀拍黃瓜，因為為了讓鹽更好的進入黃瓜中，需要把黃瓜搗碎，讓鹽從每壹個細微的地方進入黃瓜中，從而讓黃瓜更入味。
3.涼拌黃瓜最好當天吃完。