1、外觀形狀不同：如果大家仔細的話，還是能看出它們的外觀形狀是不太壹樣的，魷魚幹體型要比墨魚幹長壹些，顏色也是偏粉色，並且魷魚幹的背上有壹條軟的膠質軟骨。而墨魚幹不壹樣，它的顏色是烏褐色，體型較短，質地有點厚，並且它的背上不是軟骨，而是壹大塊骨頭。
2、口感不同：墨魚幹質地更厚壹些，所以它吃起來肉質緊實，口感厚嫩細膩壹些。而魷魚幹吃起來沒有墨魚幹厚嫩細膩，反而更筋道有嚼勁。
3、營養不同：雖然魷魚幹和墨魚幹看著差不多，但是它的營養大不相同，魷魚幹的蛋白質高於墨魚幹，平均營養也高於墨魚幹許多，所以說，如果講究營養價值和食用價值的話，那麽魷魚幹絕對比墨魚幹要好太多。
4、品種不同：不少朋友認為魷魚和墨魚是壹個東西，只不過是叫法名字不壹樣，其實這種認知是錯誤的，魷魚還叫槍烏賊，而墨魚還叫冬雞。它們雖然都屬於烏賊類的動物，但卻是兩個品種。