韭菜炒雞蛋好做。壹般熱油後翻炒2-3分鐘左右即可。如果炒菜時間過長，容易把韭菜炒糊，從而影響整個韭菜炒雞蛋的口感和營養價值。
2莧菜炒雞蛋莧菜嚼不爛主要有以下幾個原因。
壹般情況下，韭菜在炒雞蛋裏是不會有嚼勁的。如果有嚼勁，很可能是韭菜老了，因為老韭菜會變硬。其次，可能是因為炒韭菜時用的時間太長，導致韭菜老化，出現嚼勁。
3韭菜炒雞蛋韭菜沒熟能吃嗎？號碼
壹般來說，建議炒韭菜再吃。因為韭菜有刺激性的味道，生吃會有壹種辣的感覺，很少有人能忍受。其次，薺菜含有大量的纖維素，不熟時進入人體難以消化，可能會引起消化不良，所以韭菜壹般不熟時不能食用。
4韭菜炒雞蛋炒雞蛋或者韭菜建議先分開炒，再壹起炒。
很多人不知道先炒韭菜還是先炒雞蛋。其實不需要先炒，因為先放雞蛋，那韭菜就不香了。其次，雞蛋可能是煎雞蛋。如果先放韭菜，雞蛋會粘在韭菜上，韭菜粘在壹起，吃起來像雞蛋。所以最好把韭菜和半熟的雞蛋分開炒，壹起攪拌。