1、蛋黃。蛋黃富含維生素D和B族維生素,蛋白質含量幾乎占整個雞蛋的壹半。與通常看法相反,每天壹個雞蛋,其中的膽固醇並不會增加心臟病風險。?
2、幹香菇。幹香菇富含多種營養素,特別是維生素D,含量是新鮮香菇的8倍,因為曬幹過程能提升維生素D含量。此外,幹香菇還有抗病毒、抗癌、降低膽固醇等功效。?
3、用自然光處理過的蘑菇。蘑菇含有麥角甾醇,這是壹種植物甾醇,在自然光或紫外線輻射下可轉化為維生素D。雖然蘑菇通常生長在昏暗的環境中,但許多農民現在用紫外線照射蘑菇來增加維生素D的含量。
4、沙丁魚。沙丁魚不僅維生素D含量高,而且富含歐米伽3脂肪酸,汞含量也較低。?
5、金槍魚。肥碩的金槍魚富含維生素D和歐米伽3脂肪酸,能提供豐富的蛋白質,還富含能提升人體免疫力的硒。?
6、野生三文魚。野生三文魚的維生素D含量比養殖三文魚高75%,並且可以提供大量的ω3脂肪酸和維生素B。不同的烹飪方法會對維生素D產生不同的影響。研究發現烘烤可以最大限度地保留維生素D,而在油中油炸會使維生素D減少壹半。
人民網-富含維D的七大食物