步驟
鹵制鴨心鴨肝的步驟:11。鴨心、鴨肝買回來要放在水龍頭下沖洗，去除表面異物，再用清水浸泡幾次，去除血水。
鹵制鴨心和心的做法步驟22。姜、蒜、幹辣椒洗凈，切成自己喜歡的形狀備用。
腌制鴨肝和鴨心的步驟。把泡過水的鴨肝和剩下的鴨肝壹起倒在碗裏，放適量的鹽，切幹姜椒，用老料酒拌勻！腌制大約半小時。
第44步:將青蒜洗凈切碎，放入幹凈的碗中，加入壹勺辣椒醬拌勻。
鹵制鴨心和鴨肝的步驟。加少許生抽和老抽，多加醋拌勻！這是準備好的蘸醬
腌制鴨心和鴨肝的步驟66。準備壹個炒鍋，用少許油加熱，爆香姜、蒜、八角。
腌制鴨心和鴨肝的步驟。準備壹個湯鍋，放入適量的水，倒入香椒和生姜，放入腌制好的鴨心蓋好，中火煮30分鐘。
鹵制鴨心和鴨肝的步驟。取出煮熟的鴨心，放涼切片。
技巧
事先把鴨心和鴨肝洗幹凈，放在水裏泡壹會兒，去血腥味！泡好後提前放點鹽料酒腌壹會兒，會很容易嘗到布那麽腥的味道。