蝦是生活在水中的節肢動物，有很多寄生蟲。它是壹種節肢甲殼動物，種類很多，有南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、對蝦、龍蝦等。分布在中國海域、江河湖泊，腹部靈活地伸縮，尾部上下劃動，能以極快的速度連續向後跳躍。蝦通常以微小生物為食，有的以腐肉為食，長有胡須和鷹鉤鼻，背弓有節，尾部有堅硬的鱗片，所以善於跳躍。蝦的平均大小為4到8厘米，通過彎曲腹部和尾巴可以快速向後遊。
蝦營養價值極高，含有蝦青素、維生素E、維生素B2、葉酸、蛋白質、硫酸軟骨素、粘多糖、骨膠原、酶胰蛋白酶、亮氨酸、胡蘿蔔素、葉黃素、鉀、鋅、鎂等營養成分。蝦富含氨基酸、蛋白質和膽固醇。
壹種冷凍龍蝦尾清洗方法
1.解凍龍蝦尾
將龍蝦尾解凍，在水中加入食用鹽，可以加快龍蝦尾的解凍速度。
2.刷龍蝦尾
用閑置的牙刷刷壹些龍蝦尾的邊角，可以去除很多隱藏的汙垢。
3.用水沖洗
將龍蝦尾倒入清水中，洗幾次。
4.清潔完成
龍蝦尾清洗幹凈。