做法步驟：
步驟1、將豬五花肉過熱水燙皮炙毛，清水沖洗幹凈，放入花椒，揉搓均勻，腌制半個小時，祛除異味。
步驟2、將五花肉放入碗中，放入蔥段、姜片，放入籠蒸蒸四十五分鐘，取出，用紙巾吸幹水分。
步驟3、用針或者牙簽紮肉皮，在肉皮上均勻地紮出小孔來，將流出的水分和油脂擦幹，塗抹上壹層蜂蜜。
步驟4、鍋中倒入食用油，油溫熱至五成熱時，將處理好的五花肉放入，炸至肉皮蓬松，即可撈出放入冰水中冰鎮，而後撈出瀝幹水分。
步驟5、在鍋中倒入食用油，放入蔥段、姜片，煸炒出香，放入八角、小茴香、桂皮，繼續翻炒出香。
步驟6、放入處理好的五花肉，倒入開水1.5升，放入黃豆醬油、冰糖、生抽、美極鮮味汁、雞精，大火燒開後改小火燜壹個小時。
步驟7、關火，浸泡八個小時，撈出改刀切成大小為5×3×0.3厘米的薄片裝盤，澆上湯汁，即可食用。