粗圓面150g，香菇50g，瘦肉50g，生菜少量，香辣豆瓣醬，姜，蒜，蔥，辣椒，料酒，香油，醬油，生粉。
練習:
1，瘦肉切成肉末，加入少許生徐抓勻；香菇洗凈，擠出水分，切塊，梗切成丁，蒜和姜切碎，蔥切段，生菜洗凈瀝幹備用；
2.熱鍋放油，放入姜蒜末、香菇丁、麻辣豆瓣醬，翻炒至肉末變色，放入香菇片，翻炒幾下，放入胡椒粉、料酒，加入適量清水，大火燒開後讓其滾壹分鐘左右；
3.加入適量鹽、蔥花、醬油、香油關火；
4.將生菜放入沸水中略燙，然後撈出瀝幹備用；
5.鍋裏加入適量的水，壹直燒到鍋底冒出小氣泡，不沸騰為止。加入少許鹽，放入面條，加入少許油，用筷子輕輕攪拌面條，防止粘鍋底；面條煮開後，加壹點涼水再煮。壹般來說，煮兩次，點兩次冷水，面條基本就熟了(用筷子夾起壹兩根面條，稍微用力就可以弄斷)，取出來放在碗裏；
6.把燙好的生菜放在煮好的面條上，然後把煮好的湯舀到碗裏。