綠豆芽30克
20克黃瓜
胡蘿蔔15g
壹點香菜
鹽1勺
植物油1勺
辣椒油適量
芝麻油適量
香辣可口
混合技術
需要十分鐘。
簡單的困難
混合豆芽的步驟
1
豆芽洗凈，去根。豆芽或者綠豆芽都可以。掐掉根，豆芽就不苦了。
2
胡蘿蔔、黃瓜洗凈切絲。香菜(芫荽)洗凈，切段。香菜性溫味甘，能健胃消食，祛風解毒。
三
水中放少許鹽，加熱至70-80度左右，將豆芽放入漏勺中，焯10秒，撈出瀝幹水分。看豆芽的顏色，不是生的白。壹旦它們稍微變軟，就把它們取出來。如果它們是半透明的，它們會太軟和腐爛。
四
在熱鍋中加熱油，稍微翻炒胡蘿蔔絲。胡蘿蔔素在油脂的作用下更容易被人體吸收。
五
將豆芽、胡蘿蔔絲、黃瓜絲、香菜絲放入菜碗中，撒少許鹽、辣椒油、香油拌勻。
六
也可以撒壹點雞粉改善口感。豆芽含水量高，口感酥脆。