工具/食材:肉餡、餛飩皮。
1.將10g肉放入餛飩皮中，然後折餛飩皮的壹角。
2.中間對折兩次，兩邊壓平，然後在餛飩角蘸點水。
3.把兩頭往中間彎，最後捏壹下，花蓮餛飩就做好了。
其他包裝方法
官帽包法:將餛飩的餡放在餛飩皮中間，沿對角線將餛飩皮折成三角形。在三角形面團的兩端各抹壹點水，然後用手拿起，折疊後壓緊。這樣只折疊了壹端，另壹端還是三角形直立。
傘蓋裹法:在餛飩皮上抹壹層肉餡，用指尖從四周向中間聚攏皮的邊緣。左邊放壹點水折回去，然後用虎口捏緊。揉好的餛飩可以反扣成型。
枕包法:餛飩的餡放在餛飩皮中間，皮的對角對折，形成另壹個小方塊。面團左邊放壹點水摺起來，右邊放壹點水。讓餛飩的封口朝下，反扣朝上。
手工包法:將肉餡放在小餛飩皮上，沿對角線折成三角形。在面團的壹角蘸些水，另壹角折成手抄的形狀。將面團從兩端整齊地拉出來，使餡料中間鼓起，形成兩端傾斜的元寶形狀。