赤蘚糖醇對人體無害。它是從小麥和玉米的澱粉中提取和發酵的壹種新糖。發現這種糖可以替代傳統的木糖醇等糖類,不僅可以用於各種食品和飲料的生產,而且發現其分子量極小,不易被血液吸收,可以直接通過尿液排出體外,對人體無害。
赤蘚糖醇吃多了不會加速人體衰老,但也不能吃多了。赤蘚糖醇通過尿液排泄,並將通過腎臟。如果吃多了,會增加腎臟的負擔。而且相對少數人會對赤蘚糖醇攝入過量產生過敏反應,嚴重的會導致住院。
赤蘚糖醇的發現在壹定程度上解決了人們對糖分攝入的需求,另壹方面,過多食用發酵糖也會對身體造成壹定的損害。