具體操作細節如下:
第壹步，先把豬裏脊肉清洗幹凈，然後按紋路切成絲。
第二步:切好後放入碗中，加入半勺鹽、半勺胡椒粉、2勺料酒和3勺澱粉攪拌均勻。
第三步:將小蔥洗凈，切成蔥花備用。
第四步:將雞蛋打入碗中，先用筷子攪拌均勻，然後加入半勺鹽和少許糖攪拌均勻，直到蛋白和蛋清完全融合。
第五步，半個蛋殼加水，然後倒入蔥花和肉絲攪拌均勻。
第六步:鍋燒熱後，多加壹點食用油，轉中小火，慢慢倒入蛋液，然後用筷子把肉絲排在中間位置，直到炸成型。
第七步，底部煎好後，沒有流動的蛋液，在盤子的幫助下把蛋卷翻過來。下面我會單獨給大家展示這個方法。
第八步:等另壹面也炸的金黃了，就可以出鍋了，最後撒壹點蔥花在上面提提神。
第九步，肉絲雞蛋是這樣做的。壹面香脆，壹面鮮嫩。兩種不同的味道放在壹起，味道就不壹樣了！