鮮蝦壽司材料:粳米、蝦、黃瓜、胡蘿蔔、壽司海苔、醋、醬油、芥末。準備壽司飯。這沒什麽特別的。普通米飯煮熟，趁熱拌壹小碟壽司醋。攪拌均勻，冷卻。2.準備壽司，黃瓜和胡蘿蔔切條，蝦煮熟後去殼。3.壽司簾上放壹片壽司用的海苔，上面鋪壹層壽司飯，飯上再放半片海苔，上面放壽司料。註意在海藻的兩邊各留壹點空間。4.均勻地卷起壽司簾，用壹點力。5、取下壽司簾，將壽司卷切片，即可放入盆中。6、準備蘸料:在壽司醬油中加入芥末。小貼士如果沒有壽司醋，可以用米醋，加壹點糖和鹽代替。1，米飯不太硬不太粘，最好吃。我用香米。
2、蝦去頭去殼，去背上的線，胡蘿蔔去皮切條。
3.壽司海苔有光滑的和粗糙的兩面，冷米飯會均勻的塗在粗糙的壹面。
4、塗蛋黃醬，兩個就那麽多壹樣，多了容易鹹(沒這個醬也無所謂。
5.番茄醬不要太多，否則會太甜。
6、兩根小胡蘿蔔，蝦根據大小，越大越好。
7、直接手卷盡量卷緊，但是不能太緊不然會開裂，太松了也容易散開。
8.切的時候最好用快壹點的刀。洗的時候不用把水擦幹。如果切的時候感覺壽司條扭曲，就要洗刀了。每做壹把刀最好都洗壹遍。