傳奇大掌櫃吃鹵煮是第四集。
在《傳奇大掌櫃》的第四集中，1919年巴黎和會震驚全國，日本強占青島激起民憤。山東菜館濟豐樓卻頂風而上，邀請賣國賊章宗祥來參加酒樓慶典。
與濟豐樓門對門的就是其競爭對手望德樓，其掌櫃錢廣潤放消息給遊行的學生，憤怒的學生趕來圍攻章宗祥，攪黃了濟豐樓的慶典。姚澤聖推薦欒學堂去濟豐樓做學徒，當欒學堂當到北京已經分文沒有，只能露宿街頭當了乞丐，有壹天看見姚大人看見欒學堂很可憐，請他吃了壹碗鹵煮。
劇集看點：
該劇始終貫穿著壹個理念：誠實守信不僅是壹種道德力量，也是壹種經營手段，傳播了“從商之本，誠信第壹”的理念。
酒樓裏的故事自然少不了美食。大掌櫃從食不果腹開始，與美食結下不解之緣，紅燒魚翅、原湯冬筍、油爆鮮貝、清炸裏脊等國宴菜帶著故事感進入觀眾眼簾。
酸甜苦辣的滋味反襯嬉笑怒罵的人生。貫穿全劇的各式美味佳肴讓人垂涎三尺。可謂是地道民國風還原真實老北京，濃郁色香味烹炒食色人間情。