〖主料〗：珍珠米、海苔片、壽司竹卷、日本醬油、白醋、鹽、白糖、青瓜
〖輔料〗：日本腌胡蘿蔔、蟹柳、金槍魚罐頭、芥 末、沙拉醬、蟹仔
〖調料/腌料〗：白醋600ml、白糖500克、鹽80克，將三種材料放於碗中攪拌均勻。
制作過程
黃瓜、日本腌胡蘿蔔洗幹凈切成條狀，蟹柳去包裝薄膜、洗幹凈後蒸熟。
煮米飯：將珍珠米洗幹凈後與普通米飯煮法相同，想使米飯粘壹些，多加點水，想顆粒硬些，就少加點水。米飯熟後將壽司醋倒入米飯中，用筷子攪拌，比例是壹碗飯澆壹湯匙壽司醋，並冷卻壽司飯。
卷壽司：將海苔片光滑面朝下置於壽司竹卷簾上，均勻地鋪上約0.5厘米厚的壽司飯，然後將黃瓜條、蟹柳及其他材料（如三文魚、金槍魚、沙拉醬等）鋪於米飯上，然後用壽司竹卷壓緊米飯、海苔，提起竹卷，滾動竹卷使海苔、米飯、餡料緊緊地包在壹起，形成卷壽司。最後用刀將壽司卷切塊即可。
備註說明：
品壽司：將綠色芥末醬擠在日本醬油裏，用筷子攪拌均勻，壽司蘸著醬油吃，味道好極了。