第二步:準備壹個小碗，將1勺魚露、1勺黑胡椒、1勺泡打粉、10克鹽、15克玉米澱粉倒入碗中，用筷子將這些調料攪拌均勻，然後倒入牛肉醬中，再打開料理機攪拌2分鐘左右。
第三步:經過兩次攪拌，牛肉醬已經變成了濃稠的糊狀。全部倒入壹個大碗中，用保鮮膜把碗封好，放入冷凍室冷凍壹小時。
第四步:把肉末冷藏壹個小時左右，妳會看到它漲了壹點。用手將肉末揉成小球狀，用茶匙在肉丸下面去皮。把肉丸放在鍋裏的熱水裏煮就行了。
小貼士:做肉丸的時候，妳會發現肉醬很容易粘在手上和茶匙上。這時候在旁邊準備壹碗涼水，將手和茶匙放入水中，防止肉醬粘在手上。
做丸子的時候，大家壹定要註意鍋裏的水溫不要太高，70度以內的水溫就夠了。肉丸用開水煮，容易脹起來，吃起來也不會有Q彈感。