200克高筋面粉
牛奶150克
20克黃油
20克雞蛋
2克酵母粉
40克糖
可可粉15g
2克鹽
奶粉15g
練習步驟
1.準備好食材，將除黃油外的所有食材倒入大廚的機器中，低速攪拌至無幹粉，掛到四檔至能產生粗膜，加入軟化的黃油，抗拒攪拌至吸收，再掛到四檔繼續攪拌至產生膜(我只產生了粗膜)。將面團放入容器蓋的保鮮膜中，醒發至兩倍大小。
2.取出排氣，分成8份，均勻擠壓，蓋上保鮮膜松弛15分鐘。取壹個面團搟成牛舌形狀，兩邊向中間對折，上下兩端向中間卷，翻過來放入烤盤放入烤箱進行二次發酵。烤箱裏放壹壺熱水，保持濕度！
3.從篩子中取出壹層面粉，剪出圖案，放入預熱好的烤箱中層，160℃烤18分鐘，上色後蓋壹層錫紙面包，比預想的要好。雖然造型很醜，但是挺軟的，比上壹個好多了！
4、但是面還是沒有揉好，沒有貼膜，妳還得繼續努力，好好學習！
高筋面粉的營養功效
養心益腎、清熱止渴，主要用於治療臟腑急躁、熱煩、止渴、腹瀉、癰腫、外傷出血、燙傷。