材料
750克紫薯
步驟:
準備好紫薯。
將所有的紫薯去皮。
將紫薯放入鍋中加水煮沸，紫薯被水淹沒後即可。
15分鐘左右，將紫薯煮熟，撈出控水備用。
用刀把紫薯切成條狀，放在案板上。
把砧板放在太陽下曬2天，就可以直接當零食吃了。
需要註意的事項
1，紫薯不要煮得太熟，太熟了切不動；
2、紫薯不要太幹，太幹了嚼不動；
3.也可以把紫薯幹放油鍋裏炸壹下，撒上芝麻、孜然、辣椒粉，會更香更好吃，時間更長。
紫薯幹的營養價值:
除了普通地瓜幹的營養成分外，還富含硒和花青素。花青素可預防和治療100多種疾病，被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之後的第七大必需營養素。花青素是科學界發現的預防和治療疾病、維護人體健康的最直接、最有效、最安全的自由基清除劑。其清除自由基的能力是維生素C的20倍，維生素E的50倍..紫薯幹富含蛋白質、18種易被人體消化吸收的氨基酸、維生素C、B、A等8種維生素以及碘、硒、鉀、鋅、錳、賴氨酸、磷、鐵等10多種天然礦物質微量元素。