2、成長環境差異。蘑菇在遇到特殊的氣候環境後升華。蘑菇在溫度低、雨水少、日照充足、溫差較大的氣候條件下更容易長成花菇。今天最好能下雪，明天又會出太陽。這種忽冷忽熱的溫度最適合蘑菇生長。
3.價格差。蘑菇每年都有，但不壹定是花菇。只有今年氣候適宜，才會生長。因此，蘑菇具有壹定的稀缺性，價格壹般是蘑菇的兩倍以上。優質蘑菇的價格和燕窩差不多。
花菇基本信息:
香菇是香菇中的上品，被譽為“山珍”。以花大、菇厚、含水量低、保質期長而聞名海內外。香菇的制作保持了其天然純正的特點，以其風味純正、脆嫩可口的外觀被譽為菇壇。
花菇是香菇中的上品。香菇按其品質可分為三類:野生、人工木栽和袋栽香菇。每壹類又分為花菇、厚菇、平菇三種。
壹般分為三個層次:第壹層次是蘑菇。每個蘑菇只有壹枚銅幣那麽大，上面開滿了花。蘑菇厚、嫩、香，蓋完整，有白黃色裂紋，形似菊花花瓣，是蘑菇表面凍傷後，經日光照射而愈合而成，故又稱菊花菇。木耳邊緣卷進去，褶白幹凈，菌柄短。