麻葉是在紅麻還很小的時候就從它的頂端采摘下來的，所以這種紅麻永遠長不大，也無法做成繩子。不過，桌上的麻葉很少見，很好吃。麻葉需要重新澆水去澀再炒，有點鹹，但是送粥再合適不過了。山感覺它的纖維很多，吃起來有點像紅薯葉，很健康。
麻類蔬菜，也就是黃麻葉，無毒，可以食用。
葉子是橢圓形和綠色的。其苗期生長緩慢，但旺盛期生長迅速，群體整齊，營養生長天數(即采摘期)約為125天。今天，憑借其獨特的味道和藥用價值，大麻將很快發展成為眾所周知的綠色健康蔬菜。麻菜的味道很像莧菜，炒後幹爽不油膩；吃了它可以治便秘，減少藥物治療的繁雜手續。
木麻黃通常可以在4月中旬至5月初播種。如果是露地栽培，葉齡5-6葉。每畝播種量為500克(即0.5公斤= 1公斤)。當苗長到30厘米時，可多拔苗，保證苗間距合適，每畝定苗6000-8000株。這個時候葉子收割2-3次就可以吃了。