1，泡香菇，筍幹，銀耳。浸泡後，將蘑菇和筍幹切成細絲。
2.將香菇絲、筍絲、銀耳放入沸水中煮熟備用。
3、雞蛋打散，加入適量幹澱粉幫助定型，盡量不要打氣泡，畫個圈攪起來。
4.鍋裏抹壹層薄薄的油，中火加熱到六七成，加入蛋液快速翻動，不停翻動，直到形成均勻的壹層。當邊緣傾斜時，在對面再鋪壹兩分鐘。
5.將火腿和攤開的雞蛋皮切成細絲；香菜、韭菜切成小塊，食材準備好。
6.將蘿蔔糕放入沸水中煮至完全膨脹，加入白胡椒、醋、鹽、雞精調味。
7.先把蘿蔔絲撈出來放在碗裏，湯就留著了。然後依次放入香菇絲、竹筍絲、雞蛋皮絲、火腿絲。把銀耳放在上面，銀耳的中心可以用枸杞裝飾；最後，在周圍撒上切碎的韭菜和香菜。
8.如果上壹步的湯涼了，可以重新加熱；趁熱把湯沿著邊緣澆在韭菜和香菜上，燙壹下，再從上面把銀耳澆進去。