海參壹般為栗褐色，生長在巖石層，顏色比沈積物底部深。生活在藻類之間的海參是綠色的，白色的海參非常罕見。水溫低的地區如巖石層的海參，刺短根粗，體粗。海參喜歡生活在海草密集、水流緩慢、無淡水流入、透明度高的礁石或沈積物底部區域。
有些海參露在海藻外面，有些則藏在泥沙裏。適應水溫0-30度，含鹽量26%-32%，繁殖期在7月，繁殖能力強。海參靠肌肉拉伸向前爬行，從後端到前端的肌肉運動收縮起伏，類似於壹條大毛毛蟲，移動非常緩慢，半小時左右爬行2米，所以海參經常呆在壹個地方，很少動。
海參簡介
很難區分海參的雌雄。繁殖季節，雌性生殖腺呈杏黃色或橙紅色，雄性生殖腺呈黃白色或乳白色。山東半島沿岸5月至7月中旬，大連7月中旬至8月中旬為產卵期，多在傍晚至深夜產卵。海參以海底的小生物為食，但是海底的生物對水溫很敏感。當水溫變暖時，它們會浮出水面。
夏季到來後，大量微生物浮到水面，海參對水溫敏感，會遷移到更深的海底。深海海底缺少足夠的食物，海參無法捕獵。經過長期進化，海參通過進入夏季睡眠狀態來適應這種環境。