1.抗凝血作用2。降血壓作用桑葉中的蘆丁、槲皮素和槲皮苷能增加離體和在體蛙心的收縮力和輸出量，降低心率。3.降血脂、降膽固醇、抗血栓和抗動脈粥樣硬化作用桑葉可以抑制脂肪肝的形成，降低血清脂肪，抑制動脈粥樣硬化的形成。活性成分包括DNJ、植物甾醇、黃酮類化合物等。桑葉中含有強化毛細血管、降低血液粘稠度的黃酮類化合物，而桑葉茶中含有抗體中的LDL-脂蛋白氧化，所以桑葉在減肥、改善高脂血癥的同時，還能預防心肌梗塞和腦出血。5.抗菌消炎作用桑葉汁對大多數革蘭氏陽性菌、革蘭氏陰性菌和部分酵母菌有較好的抑制作用(範，2001)。6.抗病毒和抗腫瘤作用桑葉可以防止癌細胞的形成，提高人體免疫力。主要功能成分為DNJ、黃酮類、桑色素、γ-氨基丁酸和維生素，能抑制染色體突變和基因突變。7.抗衰老和抗疲勞作用研究證明，桑葉具有類似人參的滋補和抗衰老作用。人參是熱補，桑葉是清補，老少皆宜。