食材:酒500克(50度以上的高度酒可以喝，30度以上的低度酒不能喝。不要買酒精勾兌的酒。純糧酒好)，青梅500克，冰糖250克(黃白均可)。
練習:
1準備好食材，李子不要爛。
2李子在清水中浸泡幾個小時。第壹，它們是幹凈的，第二，它們可以浸泡掉壹些苦味。
然後晾幹或曬幹，去掉上面的梗或裏面的黑點。妳可以直接把整個話梅扔進罐子裏，或者用牙簽在每個話梅上戳幾個洞，或者用刀在話梅上割幾個洞。之前把整個梅子扔進去，泡過的梅子都皺了。有人說，梅子不會起皺，除非味道更能滲透到酒中。今年嘗試了戳洞和鑿洞，明年才能知道結果。
然後壹層冰糖壹層梅子裝在無水無油的幹凈壇子裏。壇子用酒或高溫蒸煮消毒後即可使用。冰糖李子會先浮起來。如果壇子大，梅子和酒的量壹定要盡量多加，酒要蓋住梅子，否則暴露在空氣中的梅子會氧化變紅。也可以用後糖法，先放梅子和酒，讓梅子沈底不氧化不變色，壹個月後再放糖。
然後密封，在陰涼的地方放置三個月以上，才可以飲用。壹年多後味道更好。壹年後喝了。壹開始是白色的，後來逐漸變成了漂亮的琥珀色。