2.準備四個西紅柿，每個西紅柿上放壹把十字刀，鍋裏燒開熱水。等水開了，把番茄燙到番茄皮變色，這樣番茄皮就好剝了。
3.取兩個去皮的西紅柿切成丁備用，剩下的兩個西紅柿切成大塊備用。
4、蒜，蔥花。鍋內倒入冷水，用冷水將牛肉塊切好放入鍋內，加入少許料酒，大火煮開去血水。將水煮沸兩分鐘，然後取出牛肉，沖洗幹凈備用。
5.將鍋裏的油燒熱，加入蔥花和蒜末，翻炒出香味。翻炒後，加入番茄丁。
6.將番茄汁炒至濃稠，加入少量料酒，加入煮好的牛肉，攪拌均勻。加入不含牛肉的清水(加入的清水壹定不能有牛肉)燒開。
7.湯煮開後，開始調味，加入少量糖。根據個人口味加入適量鹽，小火燉壹小時左右。
8.壹小時後，將剩余的番茄塊放入鍋中，繼續煮十分鐘。
9.十分鐘後關火放入碗中，撒上香菜碎。