燒黃魚簡單的做法具體如下：
用料：大黃魚1條、大蒜3瓣、料酒2勺、醬油2勺、鹽適量、姜3片、蔥/大蒜葉1棵、水壹碗。
做法：
1、殺好魚，刮幾刀抹上適量鹽，腌10分鐘後洗凈。姜、蒜、幹辣椒切碎，蔥/大蒜葉切段備用（有大蒜葉的盡量用大蒜葉更好吃）。
2、中火燒熱鍋，用姜片來回擦鍋，鍋的溫度壹定要高，否則很容易粘鍋。加油大火燒至冒煙。
3、高溫下魚，註意防燙，我是下魚馬上蓋鍋蓋，5s左右開鍋蓋，搖鍋，讓魚頭尾都可以被油煎到，這樣才不腥！壹面魚煎大概1-2分鐘，太久魚肉會很老不好吃，太短，魚皮沒有成金黃翻身容易破皮，且容易腥。
4、兩面魚都煎好加入大蒜生姜爆香，有加辣椒的此時可以加入幹辣椒，然後加入料酒，這時候魚遇到料酒香味就撲鼻了，加入適量鹽，以及醬油。
5、加入水，差不多沒過魚的量，水開後，中小火燉10分鐘左右收汁。
6、起鍋加入蔥即可。
小貼士
1、煎魚的時長1-2分鐘。
2、煎魚的鍋溫度壹定要高。
3、中途不要壹直翻魚，壹面煎好就翻壹次就好了。