食品
步驟
1.將蝦皮清洗幹凈，挑出裏面的雜質，然後用清水浸泡十分鐘左右，去掉壹些鹹味。
2.大蒜和生姜分別洗凈，去皮，用刀切成片。
3.鍋燒熱，放入食用油，油熱後放入姜蒜末翻炒出香味。
4.將泡好的蝦皮瀝幹，或者用廚房紙吸幹水分倒入鍋中翻炒。有水分的蝦皮放在熱油鍋裏會炸，註意不要燙著。
5.小火煸炒蝦皮至水分變幹，顏色微微變黃。
6.鍋中加入少許料酒和醬油，可以起到去腥提神的作用。
7.然後加壹勺白糖，壹點點糖吃起來不會甜，但是可以起到提神的作用。
8.最後根據個人口味，加入適量細鹽調味，翻炒均勻。
9.在烹飪之前，加入壹些蔥花，盛在碗裏。
技巧
1.蝦皮有天然曬幹的不加鹽的蝦皮，比較貴。炒的時候需要加鹽調味。還有壹種鹹蝦皮，我用的是鹹的，需要提前泡壹下去掉壹部分鹹味，最後的鹽要根據口味來定。
放下它。
2.用多點油炒蝦皮，炒成棕色，味道更好。
如果妳喜歡辛辣的食物，妳可以在裏面放壹些辣椒。給孩子，不要放。