雞胗
300克
芫荽
100g
青椒
50克
辣椒
50克
佐料
油
適量的
鹽
適量的
雞精
1克
醋
兩勺
淡醬油
兩勺
老抽
兩勺
麻油
適量的
幹紅辣椒
10g
四川胡椒
10g
八個角度
適量的
肉桂色
適量的
步驟
1.先將生雞胗用開水焯壹下，然後洗凈瀝幹備用。
2.在小鍋裏放入冷水，倒入適量的生抽和老抽，加入壹些鹽，然後放入所有的調料，大火煮開成為鹵汁。
3.然後將煮好的雞胗放入中火15分鐘，關火浸泡半小時。
4.取出腌制好的雞胗備用。
5.將雞胗切件
清洗香菜
7.將歐芹切成段
8.備用青椒和紅椒
9.將青椒和紅椒切絲備用。
10.把所有的材料放在壹起
11.炒了壹些辣椒和花椒油。
12.大蒜切成蒜末，加入。
13.將胡椒和花椒油灑在大蒜上。
14.拌勻即可食用。
技巧
1.最好將雞胗焯壹下，去除雜質和腥味後再鹵制，這樣味道更好。
2.最後，不需要倒熱油，口感也會不錯。不過個人感覺倒熱油更香，味道更好。