魚上澆汁澆油方法圖解11。將新鮮草魚宰殺(可以用任何魚代替)，去除魚鰓，準備其他食材。
插圖的做法倒醬和油的魚22。把腹腔的黑膜刷幹凈。
將調味汁和油澆在魚上的做法的說明33。如果魚是新鮮的，不腥，就要去腥筋。用刀背在魚頭後2-3指處輕拍幾下，割口處可見白點。這是魚腱。輕輕拉出來，兩邊都有。
插圖的方法倒醬和油在魚44。洋蔥切絲，姜切片。
將調味汁和油倒在魚上的方法的圖示55。將魚身兩邊切邊，塞上姜片，用姜絲填滿肚子，用料酒拌鹽，將魚身、腹部抹上保鮮膜15分鐘。
插圖的方法倒醬和油在魚66。蒸鍋充氣後，小火蒸15分鐘(魚可以延長時間)。
將調味汁和油澆在魚上的做法的插圖。這時，切好蔥、姜、蒜、辣椒和香菜
將調味汁和油澆在魚上的做法的說明88。調味汁中的壹些配料混合均勻
將調味汁和油倒在魚上的做法的說明99。小心翼翼的把蒸好的魚撈出來，淋上醬料，撒上蔥、姜、蒜、辣椒、香菜，再拿壹鍋熱油，油熱後澆在魚上。
插圖的魚濕透了醬和油1010。吃的時候蘸醬。