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狗肉應該放什麽調料?

燉狗肉的四種調料是陳皮、茴香、甘草、當歸。燉或煮狗肉時,幾片橘皮不僅能去除腥味和油膩,還能增加湯的鮮味。茴香會增加狗湯的鮮味,減少狗的腥味。甘草可以去腥,湯裏還有淡淡的清香。當歸可以吸收狗肉的藥味,還可以和狗湯壹起禦寒。

生產步驟

茴香狗肉湯的制備方法是將金邊瑞香、陳皮、桂皮、草果和生姜洗凈,將八角、桂皮和草果粉碎,將大蒜去皮,將狗肉洗凈,切成小塊,放入三腳架在熱油中炸去腥味。將所有材料放入鍋中,加入適量的水,用武火煮沸,再用文火煮至狗肉熟爛。

生狗肉250克,加片15克,菟絲子10克,鹽、味精、姜、蔥、料酒各適量。取狗肉250克,洗凈,放入燒開的鍋中,泡透,用冷水撈出洗凈血沫,然後切成壹寸見方的塊。蔥和姜洗凈切碎。

取兔絲5克,附片3克,裝入紗布袋中。鍋燒熱,下狗肉、蔥、姜煸炒,下黃酒。然後將狗肉倒入砂鍋,放紗布藥袋,鹽,清湯等。,用武火煮開,再用文火煨至狗肉熟爛。把藥袋挑出來扔掉。