主料:公雞1胡椒粉，5個輔料，油，鹽，料酒，蔥，姜，3片醬油，2湯匙糖，1湯匙。
步驟
椒麻雞的步驟11。超市買的小公雞不大；
椒麻雞的做法步驟22。準備辣椒，不辣；
椒麻雞的做法步驟33。將公雞清洗幹凈，去除腺體和臀部；
椒麻雞的做法步驟44。將公雞切成小塊；
椒麻雞的做法步驟55。鍋裏燒開水，水就在公雞裏燒開了；
椒麻雞的做法步驟66。焯過的雞塊；
辣椒炒雞步驟77。另壹炒鍋放適量油，放入蔥、姜翻炒出香味；
椒麻雞的步驟88。加入雞塊翻炒；
椒麻雞的做法步驟99。加入壹湯匙料酒；
花椒炒雞的方法步驟1010。加入兩勺醬油；
辣椒炒雞的步驟是1111。加入適量清水，約占水量的2/3；
辣椒炒雞的步驟1212。加入壹勺糖，蓋上鍋蓋燜15分鐘左右，期間翻炒數次；
辣椒炒雞的步驟1313。將辣椒切成小塊；
花椒炒雞的方法步驟1414。雞塊悶十五分鐘後，放入胡椒粉；
花椒炒雞的方法步驟1515。翻炒片刻至辣椒略軟，加入適量鹽調味，攪拌均勻，即可出鍋。