蓋上鍋蓋，煮大約15分鐘，然後關火，燜15-20分鐘，西米就會變成透明的了。當然，這時妳會發現，鍋裏的西米粘糊糊的，可能會影響口感。所以，要使西米粒粒分明，可以直接加清水過幾遍，把粘糊的湯汁過濾掉。
過濾時我用的是不銹鋼鍋配的帶有小孔的蒸東西的隔板，嘿嘿，特好用，西米壹個也漏不掉。如果妳沒有工具的話，最好等西米慢慢沈澱後再小心地把水倒掉。西米洗好後，放在壹旁備用。
2.在煮西米的同時，取另壹個鍋，把紅豆放進去煮。紅豆煮之前最好先認真泡上幾個小時，不然很難煮爛。紅豆煮爛後，如果水還很多，建議去掉壹些，只留紅豆就好啦。
3.把西米也倒進去，煮壹會，再倒2瓶椰子汁進去，再煮壹會就OK了。現在的椰子汁好像越來越淡了，跟清水似的。也許用椰子粉會好壹些？我沒用過，聽說的。
煮出來的成品顏色有點粉紫色，因為有些紅豆已經煮成沙了。很像芋頭的顏色，其實拿芋頭煮應該也不錯的。