觀音料理怎麽做？

嫩嫩的葉子可以炒蘑菇，炒肉，也可以沾糖醋。它們也可以烹飪和拌涼菜，或用作什錦菜肴和火鍋的配料。也可以用姜沫、大蒜等調料炒，也可以塞進去做成湯。葉潤滑，莖清爽，風味獨特。做菜時，先用開水殺青，再加入大蒜、醬油、香油等。涼了，用鹽處理半個小時，然後把鹽水倒掉，加入糖和醋。用腐乳、沙拉醬和其他調味品混合的炒菜味道更好。野生性強，常溫下可保鮮儲存4-7天，不變色，不腐爛。是目前最理想的營養健康蔬菜。涼拌觀音菜

材料:紫背海棠400克。

材料:熟火腿50克。

調料:精鹽2克，雞精4克，生姜4克，香油40克。

系統:

(1)將紫背天葵挑選洗凈，用刀切成兩段。

(2)將火腿切成粉末；生姜洗凈，切成粉末備用。

(1)炒鍋加熱，舀入清水燒開，然後放入水中焯水，然後撈出，用清水冷卻，擠出水分，切成細粉，放入碗中。

(2)在碗中加入鹽、雞精、姜末和香油，拌勻即可食用，最後撒上火腿末。

生產密鑰:

(1)龍葵放在開水鍋裏燙應該不會太久。

(2)不要完全擠出水分。

成品的特征:

綿軟爽口，味道鹹鮮。