香檳是壹種特殊類型的起泡酒。普通的起泡酒和香檳購買後可以保存3到4年，而年份香檳可以保存20年以上。如果儲存方法不對，香檳的壽命會大大縮短。大多數香檳都是非年份香檳，所以購買後應盡快飲用。如果繼續存放，質量會開始下降。
保存香檳的方法
保存香檳時，最好直立放在酒櫃裏，以免氧氣從瓶口漏出。當然，妳也可以把香檳存放在酒窖裏，但在妳把它從酒窖裏拿出來之前，妳應該把它冷凍30-45分鐘再打開，這樣才能達到最佳的飲用效果。如果既沒有酒櫃也沒有酒窖，可以將香檳存放在陰涼避光恒溫的地方。
鑒別變質香檳的方法
在開壹瓶香檳之前，妳只能根據購買日期來判斷是否過了保質期。開瓶後可以根據開瓶的聲音和冒出的氣泡來判斷。壹瓶好的香檳打開後會產生豐富細膩的氣泡，這些氣泡會不斷冒出新的氣泡。
如果壹瓶香檳已經變質或者過了保質期，很可能不會產生或者只產生少量氣泡，喝起來會很酸。