1.直腸(豬腸或牛腸，去內膜，洗凈，切成小塊，長約10cm)；
2.瘦豬肉(約800g)，切成小塊；
3.香菜、姜、蔥、蒜、花椒、胡椒粉、鹽、醬油、料酒、味精、香油各適量。
生產流程:
1.用刀背拍瘦豬肉，加入鮮姜、姜末、蒜末、香菜末、牛精、醬油、料酒、味精、香油和少許鹽，拌勻，腌制半小時至1小時。
2.將香腸放入沸水中煮熟，撈出瀝幹水分。
3.花椒洗凈，去蒂，去籽，切成小塊；將蔥、姜、蒜剁成粉。
4.往鍋裏放少量油。油熱時，放入蔥姜蒜末，翻炒後放入花椒和辣椒。
5.將腌制好的肉放入鍋中，攪拌均勻。
6.加入適量的鹽、醬油、料酒、味精，翻炒至水分略幹。
7.將煮好的香腸倒入鍋中，與肉壹起翻炒。
8.最後加入適量香油，攪拌均勻。
小貼士:
1.煮好的香腸不要煮太久，否則味道不好；
2.花椒和胡椒的用量可以根據個人口味調整；
3.炒香腸的時候，可以在鍋裏加入少量的醬油，可以更好的起到調味的作用，提升香腸的色澤。