野鴨
3個紅薯
龍口粉絲(其他粉絲也行)3小捆。
壹點胡椒粉
小許枸杞
生姜5-8片。
色拉油20克
料酒10g
壹點糖
紅薯粉條野鴨湯怎麽做？
用清水多次替換滲出的水。
運行血液後，向鍋中加入冷水...鴨子有魚腥味，我就把它放鍋裏再焯壹下。
沒有血的時候，準備把鍋拿出來用冷水洗壹次。
準備姜和胡椒料酒糖
鍋熱的時候加壹點油，然後爆香姜片和花椒。
加鹽(正常量)炒野鴨。野鴨油爆開後，加入料酒。我個人加的比較多(野鴨味比較濃)。料酒煮好後，加少許糖，關火。
加入冷水放入電壓力鍋(如果有口感更好的砂鍋的話)，根據自己的高壓鍋調整相應的時間和壓力。
準備好粉絲，提前用開水焯壹下備用。
鴨湯燉到壹半的時候，準備紅薯，太早準備容易氧化變色。
野鴨燉好後放入紅薯，加少許鹽，待野鴨湯沸騰後關火。紅薯好煮，時間長了會爛掉(也可以根據自己的口味衡量時間)
將預先泡好的粉條放入碗中，加入紅薯和鴨湯…壹碗美味的鴨肉粉絲湯就出現了…記得撒點蔥花？對了，忘了說，湯燉好後，壹定要加點醋，味道會更好。