食物簡介
原料:排骨、糯米、壹片白菜葉、蔥花。
鹵汁:鹽、糖、醬油、料酒、姜、少許醋、少許雞精、少許香油(可以根據自己的喜好準備鹵汁。
加入胡椒粉或蒜泥等。)
方法壹
1，糯米蒸熟，備用。將蘑菇浸泡後備用。蓮藕洗凈。
2.浸泡過的蘑菇片。
3.紅燒排骨(略燜工藝)，註意不要收汁，火候可以嫩壹點。
4.取出排骨備用。
5.把香菇倒入剛做紅燒排骨用的汁裏翻炒，讓香菇吃到足夠的汁。不要喝完果汁。
6.將蓮藕切碎，與蒸好的糯米混合。鍋裏還有醬的話，壹起倒，拌勻。
7、裝盤，上鍋蒸。聞到香味後，關火5分鐘。
方法2
1，排骨洗凈剁成壹寸塊，放入準備好的鹵汁中腌制兩小時左右；
2.同時，將糯米洗凈，用清水浸泡兩個小時，然後瀝幹備用；
3.取壹片白菜葉，用開水燙壹下，瀝幹水分，鋪在盤子底部；
4.將腌制好的排骨放入糯米中滾動，使排骨上覆蓋壹層糯米；均勻鋪在盤子上，周圍撒些糯米；
5.上鍋蒸壹個半小時；取出後撒上蔥花。(高壓鍋半小時)