1，準備姜片，蒜片，蔥段。胡蘿蔔去皮，去蒂，切片。
2、沸水鍋，倒入胡蘿蔔片，焯水1分鐘。
3、鍋中倒油，倒入蒜片、蔥段、姜片，大熱香。
4、倒入胡蘿蔔片、鹽、白糖、雞粉、醬油，翻炒均勻。
胡蘿蔔功效:
1，保護眼睛:
胡蘿蔔富含β-胡蘿蔔素和維生素A，對眼睛有很強的保健作用，能有效消除眼疲勞，治療幹眼癥，預防夜盲癥，從而起到保護眼睛的作用。
2、瀉藥:
胡蘿蔔含有豐富的膳食纖維，吸水性強，在腸道內容易膨脹。它們是腸道中的“填充物質”，可以加強腸道的蠕動，從而通便。
3、增強免疫力:
胡蘿蔔中的胡蘿蔔素進入人體後可轉化為維生素A，有助於增強機體的免疫功能。胡蘿蔔中的木質素也能提高免疫力。
4、抗衰老:
胡蘿蔔富含β-胡蘿蔔素，人體食用後可轉化為抗氧化劑，可減少人體內的自由基，減緩細胞衰老速度，消除面部皺紋。其抗衰老作用強，女性可用於美容護膚。