首先，必看生產日期和保質期。
市面上的牛奶按消毒方式分，主要有巴氏消毒奶和超高溫消毒奶（也稱常溫奶）兩種，前者只能在0—6攝氏度的低溫下保存至多16天，而後者的保質期則可長達6—12個月。
第二，必看配料表。
在選購牛奶時，不能只註重品牌而忽視配料表，“配料表直接披露了它的真實面貌，決定它是由什麽原料構成的”。
第三，必看營養成分表。
針對牛奶，特別需要關註蛋白質和脂肪含量這兩項，這兩項指標含量越高，說明牛奶品質較好。
擴展資料：
鮮奶選購好之後，還需正確保存。經過超高溫瞬時消毒的牛奶雖然在常溫下保存即可，但也要避免陽光直曬，需放至陰涼幹燥處。
對於已經開封的牛奶，應當在24小時內盡快飲用，否則即便處在保質期內，牛奶也會變質。超出保質日期的牛奶是否壹律不能飲用？王竹表示：“超於保質期壹兩天的常溫奶不會變質仍可飲用，但巴氏消毒奶只要超過保質期就應果斷放棄飲用。”
人民網-選鮮奶要做到三個“必看”